Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Le gras est bon pour la santé
Le 02/12/2013 par Marine Quinton
Stop à la diabolisation des matières grasses! Selon Mark Hyman, médecin nutritionniste, il faut arrêter de penser que le gras serait responsable de nombreuses maladies comme les maladies cardio-vasculaires. Le vrai responsable: le sucre.
Le gras est diabolisé depuis les années 70, à tort
C’est dans le Huffington Post que Mark Hyman a fait cette révélation et qu’il tient à rétablir la vérité: le gras ne fait pas grossir et ne rend pas malade.
Alors comment expliquer qu’une telle idée se soit répandue aussi vite dans nos sociétés occidentales? Tout commence dans les années 70 avec la parution d’une étude qui faisait la corrélation entre la consommation de graisses et le taux de maladies cardio-vasculaires. L’auteur de cette étude en avait donc conclu que les lipides étaient responsables de ces maladies.
Seul problème, comme le révélait d’ailleurs un article du British Medical Journal datant d’octobre dernier, corrélation ne veut pas dire causalité.
Le sucre: vrai responsable de l’obésité et des maladies cardiaques
Aucune étude récente n’a réussi à faire le lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques. Au contraire, les graisses sont plutôt bénéfiques pour notre santé! Diminuer les graisses saturées pendant un régime peut en effet permettre de faire baisser son taux de cholestérol mais cela diminue en réalité le “bon” cholestérol. Le danger est qu’en mangeant moins gras, l’homme a tendance a manger plus sucré, ce qui augmente le “mauvais” choléstérol, responsable des crises cardiaques.
Ainsi, le coupable n’est autre que le sucre, et non le gras. En 2009, une étude avait révélé que 75% des patients hospitalisés pour une crise ou un malaise cardiaque avait un taux de cholestérol normal. En revanche, ils avaient un pré-diabète ou un diabète de type 2.
« Le gras ne vous rend pas gros. Le sucre vous rend gros. Manger du bon gras peut en fait vous aider à rester en bonne santé. Alors mangez des matières grasses de bonne qualité, et des aliments frais et non industriels, et ne vous inquiétez pas du reste ! », explique Mark Hyman dans l’article du Huffington Post.
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